|
|
Griekse Vleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr.lamsvlees of schapenvlees
2 tl zout
0,5 tl peper
0,5 tl oregano
4 el olie
2 tenen knoflook
1 laurierblad
1 kaneelstokje
2 aubergines
2 courgettes
2 paprika?s
2 uien
3 aardappels
4 tomaten
sap van 1 citroen
2 el tomatenpuree
1 kopje water
2 tl instantbouillonpoeder
basilicumblaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees koud afspoelen en met keukenpapier droogdeppen.Zenen, maar niet al het vet verwijderen.Vlees in 2 cm grote blokjes snijden.De vleesblokjes in een diep bord met de kruiden bestrooien en met de hand goed door elkaar mengen, zodat de kruiden overal goed in het vlees kunnen doordringen.
Olie in de pan goed heet maken en daarin de vleesblokjes gedurende 8 ? 10 min aanbraden.
De geschilde en geperste knoflooktenen , laurierblad en kaneel toevoegen, de pan afsluiten en het vlees ca 10 min laten smoren.Intussen de groenten schoonmaken, was de aubergines, courgettes en ontdoe de paprika?s van zaadjes en zaadlijsten.
Alles in 2 cm grote reepjes snijden, de tomaten pellen en in vieren delen.
Schil de aardappels, was ze en snijd ze in blokjes van 2 cm.
Schil de ui en snijd deze in ringen.
Uien en aardappelen legt u eveneens tussen de groenten in een ovenschotel.
In een schaaltje megt u het citroensap, de tomatenpuree, het water en de instantbouillon evenals de fijngehakte peterselie.
Roer alles goed door elkaar en giet dit mengsel dan uit over de groenten.
Sluit de ovenschotel luchtdicht af met aluminiumfolie en schuif hem in een voorverwarmde oven.
In ongeveer 60 min gaar laten stoven.
|
|
|